La Sociedad Rural de San Justo y la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (CARSFE) organizarán el próximo 11 de noviembre la jornada “Ganadería 360°: Producir. Demostrar. Competir”, un espacio de actualización e intercambio destinado a analizar los principales desafíos que enfrenta la actividad ganadera.
El encuentro se desarrollará en el Salón Comedor de la entidad rural y contará con la participación de especialistas y referentes vinculados a la producción, la tecnología, los mercados y la sustentabilidad.
La propuesta estará organizada en torno a tres ejes: incorporar herramientas tecnológicas para mejorar los sistemas productivos, avanzar en mecanismos de trazabilidad que permitan acreditar el origen y las condiciones de producción de la carne, y desarrollar instrumentos para demostrar la sustentabilidad de los establecimientos ganaderos.
Tecnología y trazabilidad, claves para mejorar la producción
El programa comenzará a las 19 con las acreditaciones, un espacio de café y networking. A las 19.30 se realizará la apertura institucional, con la participación de los presidentes de la Sociedad Rural de San Justo y CARSFE.
El primer bloque, denominado “Producir: del animal al dato”, estará dedicado a la identificación electrónica y el aprovechamiento de la información para mejorar la toma de decisiones en los establecimientos.
José Jauregui disertará sobre identificación electrónica y su utilidad como herramienta de gestión, mientras que Francisco De Marco, de Mūcca, abordará cómo transformar los requerimientos de información en datos de valor para la actividad productiva.
El acuerdo UE-Mercosur y las exigencias de sustentabilidad
A partir de las 20.10, el segundo eje, “Demostrar: del campo al certificado”, pondrá el foco en las nuevas condiciones comerciales y los mecanismos para acreditar el origen de la producción.
Ana Laura Catelen, de Endógena, analizará los cambios y las perspectivas que representa el acuerdo entre la Unión Europea y el Mercosur para la ganadería argentina.
Por su parte, el ingeniero agrónomo Fernando Aiello presentará la plataforma “Santa Fe Produce Sustentable”, una herramienta orientada a acreditar el origen de la producción y demostrar que los sistemas ganaderos están libres de deforestación.
Estos aspectos adquieren relevancia frente a los requisitos ambientales y de trazabilidad que comienzan a tener mayor peso en los mercados internacionales.
Competitividad y oportunidades para la ganadería argentina
El tercer bloque, previsto para las 21, estará dedicado a la competitividad y a los desafíos que deberá afrontar el productor para fortalecer su posicionamiento comercial. Bajo el título “Competir: del establecimiento al mundo”, el ingeniero Ernesto José Messina, representante de CARSFE, analizará la relación entre ambiente, mercados y nuevas exigencias para el sector.
A las 21.30 se desarrollará el panel “Ganadería 360°”, con un espacio abierto para preguntas e intercambio entre los disertantes y los asistentes. La jornada concluirá a las 21.45 con un aperitivo.
La actividad es organizada por la Sociedad Rural de San Justo y CARSFE, con el auspicio de Santa Fe Provincia, y busca generar herramientas de conocimiento para que los productores puedan anticiparse a los cambios, mejorar sus sistemas de producción y responder a las nuevas demandas del comercio internacional.
